Melon (slaktare): Lammmelon är en specialitet från Provence, som består av en tunn skiva kött taget från den benfria axeln, fylld med en boll av fyllning (kalvkött, fläsk och nötkött, vitlök, salt och peppar), sedan bunden och bunden enligt det strimmiga mönstret av en melon.
Denna beredning konfiteras i ugnen i mer än två timmar vid progressiv temperatur.
Dess form och dess ränder påminner uppenbarligen om den provensalska melonens.
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.