Gruau : Havregrynsgröt (ett ord från tyskan Grütze”, spannmål värld) är namnet generisk av korn av olika flingor ungefär krossad et avskalad av deras kortikala hölje (fruktsäck) av en slipa Ofullständig. Det handlar främst omhavre, av vete, AvpärlgrynMen också frön de soja. Denna matpraxis föddes i Kanada där jägare som svalt av vinterns kyla matar uteslutande på den.
I förlängningen betecknar termen en tisane eller gröt gjord på havregryn.
Det var under namnet kasha, L 'försörjning bas för de gamla ryska bönderna. där havregrynsmjöl tagen från vete är en mjöl överlägsen som finns i typerna 45 och 55, rikare på gluten (11 % mot 8 %) och vem undersökning dubbelt så mycket som mjöl vanlig. Det erhålls genom att minska semolinagryn med släta valskvarnar.
Havregryn används t ex till smärta au lait ou wiensk baguette vem har en trevlig smak de hasselnöt.
Gryn är också den svåraste delen av vetekornet, den rikaste på gluten (element protein av mjöl).
se även Gruau under munslang.