inlagd frukt : Les petits frukt sont mis en bocaux avec du vinäger, med kryddor (kanel, kryddnejlika, peppar) et une petite proportion de socker så att urlakning ne devienne pas trop sur : il s’agit essentiellement de körsbär, korn av russin très sains, de petits meloner verts ou de nötter grön.
On utilise aussi des fruits dans les ättiksgurka och chutneys. Les fruits à l’bittersöt, eux, macèrent, sans cuisson, dans un mélange de vinaigre et d’épices où la proportion de sucre est plus importante.
Tous ces préparations servent de krydda med kött froides, la charcuterie, voire les viandes bouillies.