Chawanmushi (japanskt kök) : Le chawanmushi (茶碗蒸し), littéralement le skål à te (茶碗, chawan) à la ånga (蒸し, mushi), est un Crème caramel AUX ägg de la cuisine japonaise qui a entre autres, pour ingrediens peu commun, la graine du gingko. On y met aussi généralement du kyckling och räkor.
Il est généralement décliné en de multiples varianter i hans ingredienser såväl som i buljong utilisé. Cette recept peut être facilement adaptée aux smakar av var och en.
Le chawanmushi se mange généralement à la sked.
Apparition et littérature
– Jeu vidéo : Le chawanmushi est une des recettes de Tales of Symphonia.
Dans Devil Survivor 2, l’un des personnages est un chef cuisinier et son plat fétiche est le chawanmushi.
– Littérature : L’écrivaine belge Amélie Nothomb indique dans son livre « Métaphysique des tubes » (2000) que le chawanmushi est le plat préféré de l’une de ses 2 servantes, Kashima-san