Fastan : (ord från klassisk latin fyrtio ”den fyrtionde” – dagen innan påsk-). Fastan är fyrtiodagarsperiodenåterhållsamhet - den måltid gras auktoriseras på Söndag –, förutsett i den katolska religionen som en botens tid tidigare påsk.
Den ursprungliga strängheten i fastan påtvingade inte äta ni köttInte heller djurfettInte heller ägg. L 'vanlig därför bestod av grönsaker, ofta torr. Men det slutade med att vi hittade olika arrangemang: sålunda, för en välgörenhet till prästerskapet, kunde vi konsumera, dock utan överskott, av smör och äggvitor, och vissa spel d 'vatten, Som bäver, assimilerades med fisk och därför tillåtet. I köket bindningar tillägg gjordes vid stol de karp, Och där konditorivaror visste hur man skulle övervinna svårigheten med knaprig, den crackers, den skållade, den kakor de mjöl au honung och gröt med mandel.
Regeln omåterhållsamhet har gjort mycket för att utveckla fantasin kockar ; alltså torsk, används på många Tabellerna under flera veckor i rad, är en av fisk vem känner till förberedelser mest varierad.
anlända som Mars i fastan: Uttrycket betyder " faller bra ». Det har ofta tagits på fel sätt (som en synonym till "som en hund i ett spel käglor"), det betyder framför allt och ursprungligen att komma fram oundvikligt, med perfekt regelbundenhet, att de fyrtio dagarna av fastan inte kunnat många av dem fly månaden Mars.
Frasen, mycket nära, som « tidvattnet i fastan », som också används för att representera en snabb ankomst (den fisk att vara välkommen i dessa dagar av avhållsamhet) kommer inte att ha hjälpt till att klargöra saker och ting.