Botaniska familjer av växter och blommor
En integrerad del av biologin är botanik vetenskapen som ägnas åt studiet av växter. Den har flera aspekter som kopplar den till andra livsvetenskaper. Botaniken, vars ursprung går tillbaka till den grekisk-romerska antiken, var under lång tid en annex till medicinen, där studiet av växter främst motiverades av deras medicinska eller till och med magiska egenskaper. Därefter ägnade hon sig främst åt klassificeringen av växter, den systematisk, till den grad att karikeras som "konsten att förolämpa växter på latin" (Alphonse Karr, romanförfattare och journalist, 1808-1890). Ja, under det tjugondee talet diversifierade denna vetenskap till ett stort antal alltmer specialiserade discipliner, allt från fysiologi till växtekologi, inklusive genetik och fytosociologi.
Bland de botaniska familjerna av så kallade "grönsaksväxter" spelar fyra familjer en viktig roll för grönsaker: Fabaceae (alla pulser inklusive: böna, böna, lins, ärta, Kikärt, soja), De Solanaceae (den tomater och potatis, men ocksåaubergine, den paprikor och paprikor), De Brassicaceae, (kål, kålrot, rädisa, broccoli, brysselkål, blomkål, kålrabbi, raps, krasse, roquette, kålrot och aromatiska örter och smaktillsatser som senap och pepparrot.), och den Gurkor (squash, pumpa, gurka, zucchini, squash, pumpa, pumpa och örter aromater och smaktillsatser som t.ex cornichon och frukter som melon och vattenmelon). Medan tre botaniska familjer tillhandahåller de flesta av de aromatiska örterna: Apiaceae (änglalik, selleri, körvel, fänkål, libbsticka, persilja), les Lamiaceae (basilika, kummin, isop, mejram, citronbalsam, mint, oregano, välsmakande, salvia, timjan) Et les Liliaceae (vitlök, sparris, vårlök, gräslök, schalottenlök, lök, purjolök).