Rechta (Maghreb-köket): Rechta (även ibland skrivet richta) är en rätt baserad på färsk hantverkspasta, skuren i tunna strimlor, typisk för östra Maghreb (Algeriet och Tunisien), ångad.
Det är i synnerhet den symboliska rätten i Algeriets kök.
Etymologi: Ordet kommer från persiska (*) rista, som betyder "tråd" och används vanligtvis för att beteckna pasta.
Ordet rechta är berberiserat (**) i formen tarechta, fortfarande bevarat i Oran och Tle...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.