Frisella (italiensk mat) : La frisella est un smärta très sek italien fait à base de durumvete att göra taralo eller frånorgier (mais également combiné de ces deux flingor dans des proportions diverses).
En Italie on appelle ce Typ de smärta de plusieurs manières : frisella, fresella (à Neapel), fresa…
Noms qui se referrent à l’aspekt lockig av hans brödlimpa.
Il est typique des régions du Sud, comme les Apulien où il est patiemment produit par les femmes puis bien torkas à fin qu’il puisse durer très très longtemps.
On le sert le matin comme la bruschetta eller påaptitretare på olika sätt garnerad beroende på regioner.