Ajlouk (Maghreb cuisine): Ajlouk är en maträtt från Maghreb cuisine gjord av zucchini eller aubergine som ångas eller grillas, nästan förkolnade.
Det svärtade skalet avlägsnas och fruktköttet krossas med en mortelstöt och blandas med harissa, citronsaft, pressad vitlök, kummin, koriander och olivolja.
Ajlouken är en del av kemien.
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.