Corsican estouffade: Corsican estouffade (stufata) är en kalvkött estouffade som traditionellt tillagas till jul. Den består av sauterat korsikanskt kalvkött, gröna oliver (ibland svarta eller till och med båda), rå skinka eller koppar, vitlök och lök, korsikanskt rött vin, tomatsås, olivolja och örter från maquis. Stufatan får puttra länge vid brasan.
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.