Renässans (à la): "À la renässans" sägs i det klassiska köket om en stor bit slakt, bräserad eller rostad, eller om en kyckling, rostad eller pocherad, garnerad med omväxlande grönsaker: morötter och kålrot, pariserskeden – eller vänd – och glaserad (ibland serverad på kronärtskockshjärtan), fondant eller hashbrun potatis, bräserad sallad, haricots verts, sparristips och blomkålsbuketter.
Tillbehörssåsen består av saften från steken, nötbuljongen...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.