Syra: Term som uttrycker en kemisk funktion och en smakkänsla.
- Kemi: För kemister är ett ämne surt om det, när det löses i vatten, frigör vätejoner. Surhetsgraden definieras av vätepotentialen (pH), vars skala varierar från 0 (mycket surt) till 14 (mycket alkaliskt); Rent vatten vid 23°C är neutralt med ett pH på 7.
Vissa livsmedel innehåller organiska syror, kallade "svaga" (jämfört med mineralsyror, kallade "starka...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.