Corser: v.tr. Att "korsa" är att förhöja smaken och aromen av ett preparat (juice, sås) eller att öka smaken på en maträtt eller maträtt genom att tillsätta koncentrerade ämnen (köttglasyr i en sås till exempel) eller stark och kryddig. Du kan också förbättra smaken av en flytande beredning genom att minska den.
Det ger också elasticitet till en deg genom att knåda den under lång tid.
Korsikera är att höja, smaksätta, smaken av en grädde eller en sås genom att tillsätta...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.