Dessa element placerades sedan i en gryta, tillsammans med lök, morötter, en bukett garni,
De fuktas sedan till höjd med vatten eller vit fond och kokas ganska länge (mer än tre timmar beroende på mängden) och reduceras till is. Denna is är avslappnad med vatten eller vit bakgrund, beroende på användning...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.