Öljäst: Öljäst är det vanliga namnet på flera stammar av den mikroskopiska encelliga svampen Saccharomyces cerevisiae.
Öljäst upptäcktes på 19-talet av holländska bryggare (cerevisiae kommer från cervoise).
Det anammades snabbt av bagare som letade efter en snabbare jäsningsmetod än den som erbjuds av traditionell surdeg, en naturlig blandning av jäst och bakterier.
Används för att jäsa öl, dess...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.