Erucinsyra: Erucinsyra eller 13-dococensyra är en enkelomättad fettsyra som finns i raps, växter av släktet Erysimum och senapsfrön, av vilka den utgör 40 till 50 % av syrornas fett från olja.
Erucinsyra har den kemiska strukturen CH3(CH2)7CH=CH(CH2)11COOH. Dess transisomer, trans-13-dococensyra, kallas även brassinsyra.
Canola innehåller 0,5-1% erukasyra eller mindre. Raps "00" odlad i Europa med...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.