Macerate: v.tr. och int. "Maserering" betyder blötläggning av livsmedelsämnen (rå, torkad eller kanderad frukt, örter, kryddor etc.) under olika tidsperioder i en vätska (alkohol, sprit, olja, sötsur blandning, sirap, vin) antingen för att konservera dem , eller för att smaksätta dem, eller för att lösa upp saftiga och doftande föreningar i vätskan.
Maceration avser mer specifikt frukter; för kött, fisk eller grönsaker använder vi termen
"marinera". ...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.