Sjöman: v. tr. Begreppet "marinate" kommer från havsvatten, det vill säga saltlaken som sedan antiken mat bevarats i. Det är inte längre en fråga om konservering idag utan snarare om smaksättning, ge en speciell smak åt grönsaker, kött eller fisk genom att blötlägga dem i en aromatisk vätska (saltlösning, vin, vinäger, saltvatten) under en bestämd tid, för att mjukna och smaksätta Det. Denna kulinariska praxis är mycket gammal: vin, vinäger, vatten ...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.