Pavesane stufato (italiensk mat): Pavesane stufato är en vingryta, eller nötköttsgryta, typisk för södra Lombardiet. Den del av köttet som tillagas är axeln (i Lombardiet kallas det cappello da prete). Stufaton används för att förbereda fyllningen av agnolotti a la pavesane, en annan typisk maträtt i regionen Pavia.
Ursprung: På XNUMX-talet, under vinterperioden, var det söndagsrätten par excellence. Dess ångkokning (eller bräsering...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.