Skiva (slakt): En skiva är en bit som motsvarar den främre delen av nötköttsbenet, som tidigare kallades en "fettskiva".
Skivan delas oftast upp i tre delar: den rörliga, den platta skivan och den runda skivan som ger magra bitar för stekning och grillning, men även bitar till spett, carpaccio och fondue bourguignonne.
Se ovansidan
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.