Modersåser (franskt kök): I det franska köket är "modersåser", även kallade grande-såser eller huvudsåser, en grupp såsrecept som många andra såser, "dottersåser" eller "småsåser" är baserade på. såser” . Det finns olika klassificeringar av modersåser som går tillbaka till 1800-talet.
Historien om "modersåser": Konceptet med modersåser går före klassificeringen av kocken Auguste Escoffier med minst 50 år;...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.