Sainte-Alliance (à la): Uttrycket "à la Sainte-Alliance" gäller, i det klassiska köket, foie gras pocherad med tryffel och champagne, eller en kyckling garnerad med tryffel tillagad på Madeira, sedan stekt och dressad omgiven av kotletter av foie gras kokt i smör, såsad med matlagningsfonden.
Det här namnet gäller också en beredning av fasan fylld med hackat snäppkött och blandad med olika ingredienser, sedan rostad och serverad på en kanapé med en puré gjord...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.