Idag avser mignonette grovt krossad eller malen svart- eller vitpeppar, särskilt den mer doftande vitpeppar, som används till pepparbiff, marinader, bearnaisesås och hovbuljong.
Vi använder Sarawak peppar mignonetter, rosa pepparkorn, enbär m.m.
...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.