Pompadoursås: Pompadoursås är, i det klassiska köket, en sås gjord på fiskbuljong kopplad till äggulor och färsk grädde, i vilken purjolök, lök, champinjoner och schalottenlök tillsätts, hackad och ångad i smör.
Pompadoursås serveras till eller på bakad fisk.
Som med många rätter från det klassiska franska köket, gavs appellationen Pompadour (*) som var en favorit hos kungen för att laga mat.
Relaterad artikel...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.