Orléanaise (à l'): Uttrycket "à l'orléanaise" gäller i det klassiska köket för stora köttbitar garnerade med bräserad cikoria bunden med ägg och maitre d'hôtel-potatis, serverad vid sidan av.
Orleanssås är en sås gjord av en blond roux som äggulor och dragon är inkorporerade i.
...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.