Lavallière: "Lavallère" eller "La Vallière" är namnet på flera klassiska köksberedningar: fågel eller sötbröd av kalv eller lamm garnerade med kräftor och servetttryffel; velouté eller grädde av fågel med selleri, garnerad med en salpicon av selleri och royal, serverad med profiteroles fyllda med fågelmousse; pocherade filéer av sjötunga, garnerad med pocherade ostron, fiskdumplings, mjölk och svamp, allt toppat med en normandisk sås smaksatt med...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.