En gång i överflöd gjorde gudgeon rykte för caboulots och guinguettes på stranden av Seine eller Marne, specialiserad på stekt mat.
Kolvarna måste tömmas, torkas (men inte tvättas), passeras genom mjölk eller öl, sedan rinna av, saltas och peppras, rullas i mjöl och stekas i olja...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.