Kassler (Alsassisk mat): Kassler är den elsassiska termen som betecknar filén, den magraste och möra delen av fläsket.
Kasslerfilén saltas och röks sedan i verkstaden.
Kasslerfilé är idealisk som garnering för surkål, men den kan också tillagas i en skorpa eller i en ölsås.
För matlagning i ugnen behöver du en bra halvtimmes tillagningstid per kilo....
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.