Jessica: "Jessica" är, i det klassiska köket, namnet på en garnering för fjäderfäsupremes, kalvkotletter eller grenadiner, mjukkokta eller pocherade ägg. Denna garnering kombinerar mycket små kronärtskockor ångade i smör, fyllda med en salpicon av schalottenlöksmärg, och murklor sauterade i smör, det hela serveras på Anna-äpplen formade till tarteletter; den medföljande såsen är en tysk med tillsatt kalvfond, smaksatt med tryffelessens. Jessica omeletten är...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.