Clarence: "Clarence" är, i det klassiska köket, namnet på olika fisk- och skaldjursberedningar vars enda gemensamma poäng är en Mornay- eller Newburg-sås (se detta ord) smaksatt med curry.
Clarence laxkotletter tillagas i en mörk kotlettpanna med laxkotletter toppade med lax- och hummermousse, sedan pocheras de, tas ur formen och placeras på en bas av samma mousse med en garnering av svamp och räkor; såsen serveras vid sidan av. Tråd...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.