Castiglione: "Castiglione" är ett namn på det klassiska köket som betecknar vissa klassiska matlagningsberedningar (kött, fisk), ärvt från den "dekorativa" tendensen hos rätter under det andra imperiet: små bitar av slaktare sauteras, placeras på skivor av aubergine sauterade i smör, toppad med strimlor av pocherad märg och toppad med stora svamphuvuden, fyllda med risotto och gratinerad; fisksulor eller filéer (rödspätta, vitling etc.) glaseras med vitt vin...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.