Castilian (à la): Uttrycket "à la Castilian" gäller, i det klassiska köket, på tournedos eller sauterade lammnoisetter, toppade med krossade tomater reducerade i olivolja (ibland arrangerade i tarteletter och, i detta fall, placerade bredvid bitarna ) och tillsammans med potatiskroketter och stekta lökringar; såsen får man genom att avglasa tomatkalvfonden....
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.