Banquière (à la): Uttrycket "à la banquière" används i det klassiska köket för en "rik" garnering (därav dess namn), gjord av quenelles av fjäderfä, svamp och tryffelblad, som åtföljer särskilt fågel och sötbröd , och garnerar skorpor, timbales och vol-au-vents, med en banksås....
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.