Arbolade: Arboladen (eller arboulastre eller herbolade) är en söt eller salta omelett, från medeltiden till slutet av 1393-talet. L'arboulastre du Ménogier de Paris (1651) är en tjock omelett med örter (värk, mangold, spenat, sallad, mynta, salvia och renfana, blandad och hackad), pudrad med riven ost. Arboladen vars recept François-Pierre de La Varenne (kock av markisen av Uxelles, guvernör i Chalon-sur-Saône) ger i den franska kocken (XNUMX) är en söt dessert....
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.