Ossetra (kaviar) : Ossetra kaviar (eller ossietra) är en variant av kaviar från Oscietra stören som ger en kaviar med en intensiv gyllene färg som varierar från brun till gyllene.
Ossetra extra royal – kornen är medelstora, regelbundna till formen, iodiserade i smaken och gyllengula till färgen. Anses vara den bästa ryska och iranska kaviaren.
Imperial Ossetra eller iransk ossetra med bronskorn var mycket uppskattad av ryska och iranska kejserliga familjer.
Ossetra är förmodligen den mest mystiska kaviaren. Den har en mycket varierad palett av nyanser. Denna kaviar, grå, brun eller gyllene till färgen, är medelstor. Dess hasselnötssmak är mycket populär. Med en gråbrun och gyllene färg kommer denna Osetra-kaviar, mycket eftertraktad på grund av sin speciella arom, att antyda smaken av nötter. Det är kvinnors favorit, kanske tack vare sina vanliga, snyggt tilltagna, mörka bärnstensfärgade till gyllenbruna frön.
Kaviarens ägg är medelstora (3 mm) blanka och genomskinliga, med homogen färg.
Lukt: frisk, jodiserad, karaktäristisk för kaviar, intensiv, behaglig och lätt smörig.
Dess konsistens är smältande, smaklös och inte särskilt fet, dess korn är väl lösgjorda och rullar på gommen.
Dess smak är delikat, lätt salt, söt, behaglig, ganska lång fiskton i munnen, med en nötaktig smak, dess smak något smörig, utan bitterhet eller syra, inga metalliska smaker.
Denna kaviar kommer från stör Acipenser Gueldenstaedti. Denna fisk kan bli 2 m och väga mer än 200 kg. Dess huvud är brett och nospartiet något upphöjt. Den äter alger och småfiskar. Hans kropp och mörkgrå och brun. Vi tar mellan 5 och 20 kg kaviar per hona. Dess förväntade livslängd är mellan 60 och 80 år.
Köp din Osetra kaviar här och till marknadens bästa pris: