Juive (à la): I det klassiska köket används uttrycket "à la Juive" främst för tillagning av karp, oftast serverad kall. Denna beredning är anpassad till det klassiska köket, där fisken sauteras med lök och sedan bräseras i vitt vin med örter; matlagningsfonden tillsätts med hackad mandel och saffran, färsk persilja eller till och med russin, socker och vinäger.
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.