Surströmming (svenskt kök): Surströmming är en svensk kulinarisk specialitet, gjord på mycket färsk sill från Östersjön, som har jäst i flera månader i havsvatten. Den säljs konserverad. Sillen tvättas, saltas och läggs sedan i öppna behållare. lämnas att jäsa genom autolys av sina egna enzymer och genom inverkan av bakterier. De senare producerar syror som propansyra (stickande lukt), smörsyra (lukt av härskt smör) och syra...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.