Oxidativ förädling: locut. Oxidativt åldrande är åldrandet av ett vin i kontakt med luften, i trä eller i carboys (det reducerande mediet är t.ex. lagring på flaska). Oxidativt åldrande påverkar självklart Jura-viner, gult vin mognat under vakuum, starkviner från södra Frankrike, naturliga söta viner som Banyuls, Rivesaltes, Maury, etc. som utvecklar toner av rancio just på grund av deras oxidativa åldrande....
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.