Åldring i trä: locut. Ett rött vin stannar på träfat från sex månader till två år för de mest robusta. Arbetet i källaren består i att låta vinet vila och se till att nivån i faten håller sig konstant. För att kompensera för avdunstning och undvika utveckling av bakterier i kontakt med luften kommer vi att tillsätta vin, det vill säga tillsätta vin en eller två gånger i veckan.
Klart väder, nordanvind, fullmåne: Under denna tid lägger sig skräpet och andra sediment...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.