Jästning: nm Jästning är en vinframställningsteknik. Detta innebär införande av jäst (naturlig eller kommersiell) i musten för att utlösa och aktivera starten av alkoholjäsning.
Tillvägagångssätt: Jästning är en inokuleringsoperation som består i att föra stammar av vissa jästsvampar till musten. Syftet med denna operation är att påskynda starten av jäsningen av musten genom den massiva ankomsten av jäst. Det undviker vissa fenomen av oxidation av det framtida vinet...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.