Levulos: nf Socker även kallat fruktos som finns med glukos, i fruktköttet av druvan. Dessa sockerarter kommer från klorofyllassimilering, det vill säga från växters assimilering av koldioxid (eller fotosyntes). De har en halt mellan 200 och 350g/l och har förmågan att omvandlas till alkohol av jästsvampar, i en anaerob miljö (där det inte finns någon närvaro av syre). Dessa är jäsbara sockerarter....
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.