Jäsning: nm Jäsning består av mikroorganismer som finns på skalet på mogna druvor. De verkar på juicen genom att orsaka fenomenet jäsning. Vi är skyldiga Louis Pasteur denna upptäckt. Det var han som först klargjorde mysteriet kring processen som observerats sedan tidernas gryning.
Denna jäsning är Saccharomyce cerevisiae. Det reagerar med naturliga sockerarter, glukos och fruktos som finns i druvjuice för att orsaka jäsning....
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.