Avsyrning: nf Metod som gör att syran i ett vin kan reduceras. Det är då föremål för regler och är bara användbart i mycket specifika fall.
Vi avsyrar i allmänhet om surheten är större än 9 g/l*. Malolaktisk jäsning eller andra jäsning avsurar naturligt vinet. Bakterierna omvandlar äppelsyran till mjölksyra som ger rundhet och nya smaker till vinets aromer. Försurning görs mycket ofta genom att lägga till...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.