Askorbinsyra: locut. Askorbinsyra är mer känd som vitamin C. Det finns naturligt i druvor och must. Kraftfull antioxidant, den förbrukar mycket snabbt syret som finns i vinet, vars närvaro riskerar att förändra dess färg och smak. Det spelar därför en viktig roll för aromerna av vin. Det används vanligtvis vid tidpunkten för tappning för att undvika oxidativ chock som kallas flasksjukdom. Vi tillåter det till maxpris...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.