Mjölksyra: nm Frånvarande i musten uppstår mjölksyra under malolaktisk jäsning genom nedbrytning av äppelsyra.
Det är ett ämne med en lätt syrlig smak, vilket förklarar smidigheten hos viner som har genomgått malolaktisk jäsning....
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.