Tillverkning av rigouta: Vasslan värms upp till 80-90°C för att koagulera proteinerna (albuminer och globuliner), produkten dräneras sedan i en halmkorg, trasa eller en genomborrad plast- eller metallbehållare. De viktigaste mikroorganismerna vid mjölkjäsning...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.