Vegetabiliskt löpe: Vegetabiliskt löpe kommer från växtextrakt som har använts för att koagulera mjölk sedan antiken (*). Denna praxis nämns redan i Iliaden (**) och vi vet att grekerna använde saften av fikonblad för att koagulera mjölk. Många länder där ost tillverkas, såsom Medelhavsregionerna, Spanien, Portugal, Nord- och Västafrika samt delar av södra Europa, har en lång tradition...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.