Termisering: nf Termisering är uppvärmning av obehandlad mjölk i minst 15 sekunder vid temperaturer mellan 57 och 68°C, så att mjölken efter denna behandling visar en positiv reaktion på alkaliskt fosfatastest.
Syftet med denna process är att förstöra patogena bakterier med mindre förändring av mjölken än med pastörisering. Ändå orsakar det fortfarande en minskning av den naturliga mjölkfloran, som, för tillverkning av ost, kräver...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.