Att slipa: v.tr. "Slipning" är den operation som består i att bringa en blandning av ingredienser avsedd för en mördeg eller mördeg (mjöl, salt och fett, ibland socker) till ett smuligt tillstånd.
Slipningen av de torra elementen och smöret görs först med fingertopparna, sedan genom att ta blandningen i små mängder som du gnuggar mellan handflatorna. Vatten eller ägg tillsätts sedan och degen rullas till en boll och måste vila.
Vid tillverkning av pralin består sandblästring...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.