Rökning: nm Rökning är en mycket gammal process för att konservera livsmedel (kött, fisk, ost, grönsaker och andra lättfördärvliga livsmedel) som går ut på att utsätta dem under olika tidsperioder för rök från en vedeld. Rökning får dem att torka ut, främjar avsättningen av antiseptiska ämnen på deras yta och ger dem en mörkare färg. Det ger maten en karakteristisk "rökig" smak och arom.
Rökning används särskilt i regionerna "...
Hej!
Du måste vara prenumerant för att läsa resten av den här artikeln, dess länkar och bilder.
Prenumerationen på hela läsningen av sajten kostar 1 €uro per månad, utan några förpliktelser.
Om du redan har en aktuell prenumeration, vänligen logga in med formuläret nedan.
Annars kan du prenumerera här.